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Espacio-Dulce

ESPACIO-DULCE es una Pastelería que impulsa el conocimiento de la cocina dulce vanguardista mediante preparaciones, técnicas y productos. Somos una marca 100% amigables con el medio ambiente y nuestros valores siempre estaran en calidad, conciencia y vanguardia. Por esto los productos estan en dos versiones "tradicional" y veganos como postres individuales, entremet, macarons , grageas, bollería y chocolates todo con productos de alta calidad. Desarrollados con tecnicas innovadoras, son productos totalmente inclusivos, muchas veces bajo en azucares y sin gluten, creando un espacio para personas con alergias alimentarias, dietas y enfermedades relacionadas con los alimentos (lácteos, azucares, gluten, etc) ESPACIO-DULCE también entrega conocimiento a través de sus cursos y asesorías en la gastronomía vanguardista. Entregamos un marco teorico donde cada materia prima es analizada por propiedades para ver su correcto reemplazo y funcionalidad en conjunto con otros alimentos. Después de entender la estructura principal que conforma la cocina dulce pasamos a la practica donde aplicamos teoría y puntos críticos de las técnicas de alta gastronomía. Todo lo anterior nace de 10 años de capacitaciones en distintos lugares, lo que nos permitió llevar todo el conocimiento al área . Esta búsqueda constante por la innovacion en el producto, nos permitio pasar por distintos países y restaurantes reconocidos que ayudaron en la formación de este gran proyecto.