Queso Cóctel Óregano Matthei 250 Grs
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Leche fresca pasteurizada de vaca, Cultivos lácticos seleccionados, sal, Cloruro de calcio, cuajo y especias esterilizadas. La Leche fresca de vaca recién ordeñada, pasa de la sala de ordeña directamente a la planta de procesos, donde es estandarizada entre 3,4 a 3,5 % de materia grasa mediante descremado , se pasteuriza a 73 ºC durante 15 segundos, luego se enfría a 33 ºC y es enviada por circuito de cañerías hacia tinas de fermentación. Una vez en las tinas, a esta leche se agregan cloruro de calcio, cuajo y cultivos lácticos seleccionados (sin adicionar materias grasas externas) permitiendo la formación de la cuajada, luego esta es salada, se adiciona las especias de acuerdo a cada formato (Orégano, Merquén Ciboulette, Pimentón rojo y Pimienta.
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